¡Vive el Vino! - El blog de eComprarVino

Las funciones del enólogo

10 Noviembre, 2014

Como es bien sabido por todos, el enólogo es la persona encargada de la elaboración de un vino. Hasta aquí, todos de acuerdo. Ahora bien, ¿Profundizamos un poco más? ¿Cuáles son exactamente sus funciones y tareas durante este proceso?

La microoxigenación del vino

11 Septiembre, 2014

microoxigenación

Nacida en el suroeste de Francia, la técnica de microoxigenación se desarrolló para suavizar la variedad de uva Tannat que se caracteriza por su alta carga de taninos. Pero… ¿En qué consiste?

Características y diferencias del vino Kosher

21 Agosto, 2014

El término hebreo “Kosher” determina un conjunto de preceptos establecidos en la Torah –libro sagrado judío- que afectan a toda clase de alimentos y bebidas. Esta etiqueta la determina un certificado que, en la actualidad, emiten unas trescientas agencias en todo el mundo; garantizando que, en este caso el vino, se ha elaborado correctamente.

Cómo afecta la tierra al vino

19 Agosto, 2014

viñedo

Cuando hablamos de la tierra donde crece la vid, es necesario tener en cuenta que es uno de los factores permanentes de nuestro viñedo y, por lo tanto, una de las características presentes en los vinos resultantes. ¿Cómo afecta al sabor final de la bebida?

¿En qué consiste la fermentación maloláctica?

7 Agosto, 2014

Una vez los azúcares se transforman en alcohol y ha finalizado la fermentación alcohólica, tiene lugar un proceso denominado fermentación malelólica, donde las bacterias lácticas convierten el ácido málico en ácido láctico; contribuyendo al acabado del producto. ¿Cómo afecta al vino?

¿Qué es la crianza en botella?

24 Julio, 2014

La crianza es un proceso en la elaboración del vino cuyo objetivo es otorgar a la bebida un carácter diferente y mejorado gracias al envejecimiento. ¿Sabes en qué se diferencia la crianza en barrica de la crianza en botella?

Las maceraciones del vino

1 Julio, 2014

maceración de la uva

Cuando leemos acerca de la elaboración del vino, cada vez son más frecuentes conceptos como pisage, délestage, sombrero, remontado o batonnage. Todos estos términos están ligados a los procesos de maceración del vino, técnica habitual en el proceso del vino.